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高粱米的营养成分分析

发布日期:2022-04-11 00:55浏览次数:
本文摘要:高粱小米粒中关键营养物质含量:粗脂肪3%、粗蛋白8―11%、膳食纤维2―3%、木薯淀粉65―70%。蛋白在高粱小米粒中的含量一般是9―11%,在其中大概有0.28%的磷酸氢钙,0.11%的蛋氨酸,0.18%的胱氨酸,0.10%的谷氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%… 高粱小米粒中关键营养物质含量:粗脂肪3%、粗蛋白8―11%、膳食纤维2―3%、木薯淀粉65―70%。

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高粱小米粒中关键营养物质含量:粗脂肪3%、粗蛋白8―11%、膳食纤维2―3%、木薯淀粉65―70%。蛋白在高粱小米粒中的含量一般是9―11%,在其中大概有0.28%的磷酸氢钙,0.11%的蛋氨酸,0.18%的胱氨酸,0.10%的谷氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%… 高粱小米粒中关键营养物质含量:粗脂肪3%、粗蛋白8―11%、膳食纤维2―3%、木薯淀粉65―70%。蛋白在高粱小米粒中的含量一般是9―11%,在其中大概有0.28%的磷酸氢钙,0.11%的蛋氨酸,0.18%的胱氨酸,0.10%的谷氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%的组氨酸,1.42%的亮氨酸,0.56%的异亮氨酸,0.48%的丙氨酸,0.30%的苏氨酸,0.58%的缬氨酸。

高粱子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量稍高于玉米,而精氨酸的含量又略低于玉米。别的各种各样碳水化合物的含量与玉米大致超过。

高粱糠中粗脂肪含量约10%上下,在鲜高粱酒槽中为9.3%,在鲜高粱醋渣中是8.5%上下。高粱秆及高粱壳的蛋白含量较较少,各自为3.2%及2.2%上下。人体脂肪含量3%,略低于玉米,油酸中饱和脂肪也额低,因此人体脂肪溶点也额低些。脂肪酸含量也较玉米略低于。

高粱生产加工的副产物中粗脂肪含量较高。吹干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%上下,鲜高粱糠为8.6%上下。酒槽和醋渣中各自为4.2%和3.5%。

子粒中粗脂肪的含量较较少,仅有所为3.6%上下,高粱秆和高粱壳中含量也较较少。高粱带有的矿物中钙、磷含量与玉米十分,磷约40―70%,为植酸磷。维他命中B1、B6含量与玉米完全一致,泛酸、维生素b3、生物素含量低于玉米,但维生素b3和生物素的使用率较低。

据中间公共卫生服务研究所(1957)剖析,每公斤高粱子粒中常含尼克酸,(维生素b2)1.4mg,维生素b2(维生素b2)0.7mg,尼克酸6mg。成熟前的高粱绿叶子中粗脂肪的含量大概13.5%,维生素b2的含量也较比较丰富。

高粱的子粒和叶茎上都所含一定总数的胡罗卜素。丁香紫科水溶花青素化学物质,也称作单宁酸或丹宁酸。丁香紫具有抵触的涩味,危害鲜美性;丁香紫能与蛋白和胃蛋白酶结合,危害蛋白和碳水化合物的使用率。假如您有更为多有关高粱的信息内容想告知,能够网页页面查看农业之友网址高粱频道栏目详细了解,期待必须大哥到大伙儿。


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