‘华体会体育’南湾街道8人吃四季豆中毒

昨晚6点左右，深圳市市场监督管理局官方微博宣布，昨天龙冈区南湾街耐普罗塑料五金制品(深圳)有限公司再次发生四季豆食品中毒事件，无危重患者，症状显着8人。对此，市场监督执法人员首先开展调查和公安部门工作…昨晚6点左右，深圳市市场监督管理局官方微博宣布，昨天龙冈区南湾街耐普罗塑料五金制品(深圳)有限公司再次发生四季豆食品中毒事件，无危重患者，症状显着8人。对此，市场监督执法人员首先开展了调查和公安部门的工作。

据了解，四季豆冷却不易引起中毒，近年来，由于四季豆食用方法失误引起的食物中毒事件屡次发生，而且多发生在集体食堂。深圳市市场监督管理局也发布了食品安全消费注意事项，警告饮食服务经营者和很多消费者注意四季豆中毒。四季豆为什么容易中毒？据市场监督局食品安全监督所的工作人员介绍，四季豆又称刀豆、芸豆、扁豆等，是人们广泛吃的蔬菜。

四季豆中毒的原因可能与红细胞凝集素、肥皂素有关，只有充分冷却才能完全破坏，防止中毒反应。四季豆中毒多发生在集体食堂，主要原因是锅小加工量大，翻炒失衡，加热不均匀，容易蒸四季豆。有些厨师不喜欢把四季豆放在热水中杨世，用油炸，两次冷却保险，实质上两次冷却不完全，还是没有破坏毒素，有些厨师沉迷于四季豆的颜色，四季豆的冷却不浮起来，结果中毒了。

集体食堂不应慎重购买四季豆市场监督局食品安全监督所的工作人员说明，家庭防止四季豆中毒的方法非常简单，重要的是使四季豆蒸熟。另外，要注意不要卖杨家四季豆，吃四季豆的两头和豆荚。因为这些部分不含毒素。

从烹饪四季豆到外观失去原先生的绿色，如果不一起吃，豆子的腥味就会中毒。为了避免加工烹饪四季豆失误引起的集体食物中毒事件的再次发生，市场监督局再次警告集体食堂应慎重订购烹饪四季豆，不提倡集体食堂供应四季豆。市场监督局食品安全监督所的工作人员说，四季豆中毒的发作潜伏期为几十分钟到几小时，一般不到五小时。主要是恶心、腹泻、腹痛、呕吐等肠胃炎症状，同时常有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。

有时四肢麻木、胃灼热、恐慌、背痛等。病程一般为数小时或1-2天，愈后较好。如果中毒很深，需要送医院进行化疗。

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